La dégustation d'huiles est un voyage dans le monde de l'oléiculture des Pouilles qui permet de connaître les caractéristiques, les qualités et les combinaisons de certaines des huiles monovariétales les plus connues de la région. C'est aussi l'occasion d'apprendre à reconnaître les huiles de qualité, les techniques de production et les cultivars locaux. Il sera possible non seulement de comprendre la différence de goût entre les différentes huiles, mais aussi de comprendre comment les combiner.