We zullen een proeverij aanbieden op basis van wilde rode tonijn uit Almadraba gemaakt met twee delen van de tonijn en in verschillende delen voor rauw. Het gerecht bestaat uit 150 gr tonijn waarmee we 1 pittige tonijntartaar op een schijfje limoen, 1 gekruide tonijntartaar op een schijfje limoen, tonijnsashimi, een wakame salade met zalmkuit en sesam met wasabi en stierensashimi bereiden. De proeverij is inclusief een glas wijn naar keuze: rode, witte, mousserende of droge sherry.